マーサの楽しい料理教室 シーズン3

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • この番組の視聴方法

エピソード

各エピソードには「ネタバレ」が含まれている場合がございます。
注意してご覧ください。

  • 第1話 ジューシーなチキンを味わおう(Chicken)

    鶏肉を使った料理を紹介。時間の節約に役立つレシピ「チキンのパイヤール」を。他に「チキンポットパイ」「チキンのスパッチコック」とチキンパイヤールの別の調理方法も。
  • 第2話 甘みを生かしたタマネギ料理(Onions)

    今日のレシピの主役は今も昔も大事な食材である玉ねぎ。「フレンチオニオンスープ」「パールオニオンのグラッセ」「オニオンリング」「タマネギのピクルス」の4品を紹介。
  • 第3話 インパクトのあるロースト料理(Roasting)

    今回のテーマは「ロースト」。「ラムラックの香草焼き」「ブラックシーバスの塩釜焼き」、みんなが大好きなチキンウィングも。最後にスパゲティスカッシュをローストする。
  • 第4話 世界各地のめん料理(Noodles)

    今回は世界各地に数多くある麺料理の中から、タイの有名なパッタイ、ソテーパン1つで作れる、イタリアの一風変わった「ワンポットパスタ」、ベトナムのフォーを紹介する。
  • 第5話 お肉の蒸し煮でおもてなし(Braising)

    おもてなしにもぴったりな蒸し煮料理。白ワインを入れた煮汁で、子牛のスネ肉を蒸し煮にするオッソブーコ、家庭で作れるコンビーフ。「モロッコ風ラムスネ肉の蒸し煮」も。
  • 第6話 世界のユニークなお米料理(Rice)

    世界のユニークなお米料理を紹介する。「パエリア」や、マーサの母直伝の「パプリカのライス詰め」など。また、お米を使ったメキシコの飲み物「オルチャータ」の作り方も。
  • 第7話 魅力的な個性派野菜(Vegetables)

    個性的な野菜を使った料理を紹介。「蒸しアーティチョークのタラゴンバター添え」「リーキの蒸し煮」など。「課外授業」では、「薄切りアーティチョークのサラダ」を紹介。
  • 第8話 一度は試したい穀物レシピ(Grains)

    穀物を使った世界各地の料理。ポーランドのキノコ「ボロヴィック」を使った「キノコと大麦のスープ」や、「クスクスロワイヤル」、アメリカ南部の「チーズグリッツ」など。
  • 第9話 食材を引き立てる便利なソース(Sauces)

    料理の味を引き立てるソースを6種類紹介。ステーキに合う「ベアルネーズソース」や、甘い「バーベキューソース」、ほかのソースのベースにもなる「ブルーテソース」など。
  • 第10話 見た目も豪華な豚肉料理(Pork)

    今回は「豚肉料理」を3品紹介する。「ポルケッタ」「ハムのグレーズがけ」「ポークのプラム添え」。「課外授業」では、「ブラウンシュガー・グレーズのベーコン」を紹介。
  • 第11話 家族が喜ぶジャガイモレシピ(Potatoes)

    ジャガイモを使った料理の紹介を。「スカロップトポテト」「ポテトサラダ」「ピューレ」「スマッシュドポテト」。「課外授業」では「二度焼きポテト」の作り方を紹介する。
  • 第12話 ドレッシングが決め手のサラダ(Salads)

    今回は「エンダイブとラルドンのサラダ」「チョップドサラダ」「シーザーサラダ」「サラダ菜のこんもりサラダ」を紹介。また、「バターミルクとハーブのドレッシング」も。
  • 第13話 甘さ際立つトウモロコシ料理(Corn)

    今回はトウモロコシを使ったレシピを紹介。「フリッター」「コーンストック」「コーンチャウダー」「メキシコ風トウモロコシ」。「クリームコーン」は生クリームを加えて。